라면 물 종이컵 3컵 넣거나 생수병 500ml 한 병 넣으면 딱 맞다.
라면 550ml 지만 이 정도 채우면 된다. 집에 생수병과 종이컵 없을 경우 비상수단으로 라면 봉지를 활용한다. 라면 봉지가 열릴 정도로 세로 끝을 가위로 잘라준다.
대충 하면 백종원 백 파더도 물 조절 실패한다. 제대로 끓여먹고 싶다면 라면봉지를 가로로 접는 법을 활용한다.
라면봉지를 3등분으로 접어준다.그리고 1/3를 가위로 잘라준다.
백종원 대표 : 요리는 과학이다.
이렇게 1/3 자른 라면 봉투 물 양이 500ml와 근접하다
백 파더 꿀 TIP :라면 봉지를 3등분으로 접 어물을 2/3만큼 채워 넣어요.
백 파더! 효린이는 궁금해요. 왜 라면은 센 불에서 끓이나요? 높은 온도로 라면을 끓이면면 발이 더 쫄깃해져요.
백 파더! 효린이는 궁금해요. Q. 라면수프와 면 중에 뭘 먼저 넣나요? A. 라면수프 먼저! 끓는점이 높아ᄌ면의 찰진 식감을 느낄 수 있고, 국물이 면에 더 잘 스며들어요.
라면은 한 번에 넣을 수 있다면 그대로 넣는다. 라면을 두세 명이 먹는다 면한 번 잘라준다. 이유 한 번에 다 건져가기 때문. 잘라주는 면은 라면 선 있는 쪽으로 잘라줘야 면을 길게 끓일 수 있다.
물이 끓으면라면이 풀어질 때까지 그대로 놔둔다. 면끼리 떨어지는 본다. 그리고 면끼리 떨어지면 그때부터 1분 더 끓여준다.
백 파더 꿀 TIP면이 풀어지고 나면 딱 1분만 더 끓여줘요. 면만 건져서 그릇에 덜 고국 물은 다시 불 위로 올린다.
강불로 끓이는 라면 국물에 계란 3번 풀어주고 끓는 라면 국물에 넣는다.
달걀 넣고 10초 정도 유지 후담아 놨던 라면에 국물에 붓는다.
이렇게 하면라면 잘하는 분식집에 나오는 라면 레시피와 같은 방식으로 끓인 것이다.
요린이 49팀 절대 망하지 않는 라면 끓이기 도전
백 파더 꿀 TIP :노른자가 터지지 않게 달걀을 그릇에 미리 깨 두세요.
라면 넣고 바로 그릇에 깨문 달걀을 넣는다. 면 풀어지면 1분
백 파더 수란 라면 시범 면부터 그릇에 담아주고
바로 국물과 수란 한 번에 그릇에 담기
노른자가 터지는 수란 라면 완성
도전 요리 1분 라볶이 재료 : 라면, 고추장, 설탕 사 먹는 라볶이보다 더 맛있다.
백 파더 꿀 TIP :물은 라면 끓일 때문 양의 반만 넣어주세요. 즉 물 250ml을 넣어준다. 강불에 올려준다.
어느 회사 제품이든 상관없다. 매운맛이나 강한 맛보다 순한 맛으로 하는 게 더 좋다. 여기서 중요한 것은 물을 줄이고 고추장이 들어가기 때문에 분말수프를 조금 남긴다. 다 넣으면 짤 수 있다. 분말 수프 반절만 넣고 간에 따라 수프를 더 넣고 조절한다.( 2/3 넣었을 때 나한테는 간이 맞았다 )
백 파더 라볶이 꿀 TIP라면수프는 2/3 설탕 1 1/3 큰술, 고추장 1큰술을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 넣으면 되는데 넣기 전에 미리 설탕, 고추장 준비한다.
설탕 1숟가락 넣는다. 고추장 1숟가락 선 기준 양 넣고만 숟가락 더 넣어준다.
양념부터 다 하고 끓어오르면 면을 넣으면 된다.
떡이나 어묵 있으면 추가로 넣으면 된다. 면이 풀어지면 1면 끓여주면 된다. 일반 라면보다 더 쉽다. 내가 눈으로 보고 물이 쫄아들면 먹으면 된다. 컵라면으로 하면 시간을 줄이면 된다. 면은 분질러서 넣는다.
정말 졸여야 된다. 국물이 거의 없을 정도로 만들면 된다. 진짜 맛있다. 파는 거보다 더 맛있다. 여기서 더 완성도 높이려면 파를 썰어 넣으면 고급스러운 라면이 된다. 양세형 : 마포 맛있는 라볶이 집이랑 같은 맛 다시 한번 레시피 강조
백 파더 꿀 TIP라면수프 2/3, 고추장 1 1/3 큰술, 설탕 1큰술 컵라면 수프는 더 짜다. 컵라면의 경우 수프를 적게 넣는다. 짜면 추가로 물 넣으면 된다. 설탕이 없다면 꿀 1 숟가락 대체 가능하다.
도전 요리 참기름 달걀 라면 재료 : 라면, 달걀 3개, 참기름(들기름 가능) 식용유 올리브유 안된다.
똑같이 수프 넣고 물이 끓으면 면 넣고면이 서로 떨어지면면을 건져낸다. 여기까지는 똑같다.
달걀 3개를 깨서 풀어준다.
물 끓으면 면을 넣는다.
손님 대접용 라면으로 추천한다.
백 파더 꿀 TIP :그릇에 달걀 3개를 깨서 넣고 5번 정도만 정서 풀어줘요. 파는 마지막에 넣어준다. 고명처럼 올려준다. 면이 서로 떨어지면라면 그릇에 면을 담는다.
라면 국물은 다시 불위로 올린다. 그리고 달걀을 라면 국물에 풀어준다.
저어주지 않으면 바닥에 눌어붙는다. 달걀이 많기 때문.
백 파더 꿀 TIp국물만 남은 냄비에 풀어둔 달걀을 돌려 가며 부은 뒤 30초 익혀요.
달걀이 뭉글뭉글이 상태에서 불 꺼준다.
백 파더 꿀 TIP :30초 더 기다린 뒤, 국물에 참기름 1큰술을 넣어줘요.
그리고 면에 바로 담아준다. 다음 주 준비 재료 : 신김치 김치볶음밥,
요린이들이여 요리를 멈추지 마!